您的位置:主页 > 生活 >

挖菜窖

又到秋收冬藏的时节,有人在忙着准备过冬的储菜,这使我想起来上世纪七八十年代,每年一到这个时候就忙忙碌碌地准备越冬,当时冬储的老三样是萝卜、白菜、山药蛋,当然还有必不可少的大葱。一般人家住在拥挤的宿舍,就放在厨房,连厨房都没有的就放在床下或屋里的什么地方。由于储存条件差,蔬菜不是长了芽,就是糠了心,干了,腐烂,使得家里一股腐臭味。

上世纪70年代,我住在单位分配的一间平房里,平房的后面有一片空地,我仔细观察并挖开土层,确认是典型的黄土高原上的黏土结构,于是决定自己动手挖一个菜窖,以解决越冬菜的存储问题。

我选择了一个向阳、日照时间长的空地,照着小时候在老家大人们挖菜窖的方法开挖。一般农村的菜窖分两种,简单一点的就是一个直直的土坑,一米左右即可把蔬菜放进去,(主要是山药蛋萝卜之类)苫上草袋子、麦秸、高粱秆、玉茭秆等以保温,上面再用土覆盖,取菜时挖开,事毕再覆盖。这种窖简单,但取菜不方便,而且因为较浅,遇到寒冷的天气容易把蔬菜冻坏。另一种是挖得深一些,然后向侧面掏一个窑洞,将菜储存在窑洞里,窖口盖一个板子即可,因为这种窖较深,保温好,菜不会被冻坏,里面湿度大,保鲜好,取菜也方便,当然其工作量要大一些。

刚开挖不久,一铁锹土抛出去,发现有几颗如麻雀蛋大小的椭圆形蛋,一时间又是疑惑,还有些吃惊,不明白是什么东西,我把它们捡起来,拿回家,轻轻磕开一颗一看,还真是给吓了一跳,原来是即将破壳的蜥蜴。因为不了解,我向来对这些小东西有几分怵惕,于是急忙用铁锹将它们送出去,找了个地方埋起来,以后怎么样就不得而知了。

我继续挖我的菜窖,下面的土层较硬,这正是我所希望的,虽然挖起来困难一些,但这样的土层不容易坍塌,每天挖一些,经过好几天的辛苦,菜窖挖好了,我用土把窖口堆高一些,夯实,以免下雨时往进灌水,在窖口钉了盖板,一个菜窖就可以使用了。我在这里住了好几年,这个菜窖确实是冬储蔬菜好场所。

    << 返回首页 购买  更多 >>
    标签: 百度搜索